LE SAFRAN EN PROVENCE
SAFRAN DE FORCALQUIER
La culture du safran
au coeur du Pays de Forcalquier
SAFRAN RECOLTE 2018 : CONFORME CATEGORIE I DE LA NORME ISO 3632
Picrocrocine (saveur) : 108
Safranal (parfum) : 29,1
Crocine (couleur) : 252,2
A savoir qu'un safran non français, a un taux de safranal beaucoup plus élevé mais un taux de picrocrocine beaucoup plus bas.
Alors certes il est 3 fois moins cher, mais il a aussi 3 fois moins de saveur et il faut donc en mettre 3 fois plus dans les plats!
FOIRES 2020
FOIRES
FORCALQUIER : le mercredi 5 août 2020 (9h-19h) : Foire aux
produits de Haute Provence
FORCALQUIER : annulé: Foire du miel et de l'abeille
ONGLES : annulé
