LE SAFRAN EN PROVENCE

 

 

     

SAFRAN DE FORCALQUIER

 

La culture du safran 
au coeur du Pays de Forcalquier


 

 

SAFRAN RECOLTE 2018 : CONFORME CATEGORIE I DE LA NORME ISO 3632

Picrocrocine (saveur) : 108

Safranal (parfum) : 29,1

Crocine (couleur) : 252,2

Analyse Safran récolte 2018
040119RA731s.pdf
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A savoir qu'un safran non français, a un taux de safranal beaucoup plus élevé mais un taux de picrocrocine beaucoup plus bas.

Alors certes il est 3 fois moins cher, mais il a aussi 3 fois moins de saveur et il faut donc en mettre 3 fois plus dans les plats!

 

 

 

FOIRES 2020

                                          

FOIRES

 

FORCALQUIER : le mercredi 5 août 2020 (9h-19h) : Foire aux produits de Haute Provence

FORCALQUIER : annulé: Foire du miel et de l'abeille

ONGLES : annulé

 

 

 

 

safran à forcalquier

 

safran à forcalquier